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Soy and pea peptides

Peptides de soja, hydrolysat de protéines de soja, hydrolysat de protéines de pois, peptides de pois, peptides végétaux inhibiteurs de l'ECA, soymorphines

D’origine alimentaire et nutrition
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1De quoi il s'agit

Les protéines de soja et de pois sont les deux principales protéines végétales utilisées dans les compléments et les substituts de viande. Lorsqu'elles sont partiellement digérées par des enzymes, les hydrolysats obtenus contiennent des peptides courts, dont certains montrent une activité biologique en laboratoire. Ce profil porte sur ces fractions peptidiques. L'effet hypocholestérolémiant des protéines de soja entières est le résultat le mieux établi du domaine et relève en grande partie d'un effet des protéines et des isoflavones, et non d'un peptide spécifique ; il est inclus parce que les deux sont constamment confondus dans le marketing.

Les peptides de soja constituent une catégorie d'aliments fonctionnels au Japon depuis les années 1990. L'hydrolysat de protéines de pois s'est développé récemment comme alternative sans soja et sans produits laitiers. Tous deux sont des constituants alimentaires ordinaires.

2Mode d'action supposé

Inhibition de l'ECA. des peptides courts issus du soja comme du pois inhibent l'ECA ; les fractions dérivées du pois inhibent aussi la rénine (Li & Aluko 2010).
Inhibition de la DPP-4. certains dipeptides de soja et de pois inhibent faiblement in vitro la DPP-4, l'enzyme qui dégrade le GLP-1.
Métabolisme des lipides. la β-conglycinine et ses peptides augmentent l'expression du récepteur des LDL et l'excrétion fécale des acides biliaires chez l'animal ; l'effet des protéines de soja sur le LDL pourrait en partie refléter le remplacement de protéines animales.
Muscle. la protéine de pois est relativement riche en leucine (~8%) et, sous forme hydrolysée, est absorbée rapidement ; les effets musculaires sont dus aux acides aminés.
Soymorphines. de courts peptides de type opioïde issus de la β-conglycinine réduisent la prise alimentaire chez la souris (Kaneko 2010) ; aucune donnée chez l'être humain.
Hydrolysats de protéines végétales. Absorbés sous forme de petits fragments et d'acides aminés ; les allégations sur la pression artérielle et l'effet antioxydant reposent surtout sur des travaux cellulaires et animaux.Schéma — hors échelle

3Ce que montre la recherche

Cholestérol LDL (protéines de soja entières)

Des méta-analyses de ~40–50 montrent que ~25 g/jour de protéines de soja abaissent le LDL d'environ 3–5% (Jenkins 2019, J Nutr ; Blanco Mejia 2019). Cela sous-tend l'allégation de santé de la FDA américaine (1999) ; en 2017, la FDA a proposé de la révoquer parce que les essais ultérieurs étaient incohérents, et la proposition n'est toujours pas tranchée †. L'effet est attribué aux protéines et aux isoflavones plutôt qu'à des peptides définis. [1][2]

Pression artérielle (hydrolysats de soja et de pois)

Petits essais : une boisson aux peptides de soja a réduit modestement la PA chez des adultes japonais souffrant d'hypertension légère (plusieurs petites études de fabricants dans les années 2000) ; un hydrolysat de protéines de pois (3 g/jour pendant 3 semaines) a réduit la PA systolique de ~5–6 mmHg dans une petite étude pilote canadienne (Li 2011, J Agric Food Chem). Non répliqué à grande échelle ; l'EFSA n'a autorisé aucune allégation. [6]
Niveau A (non-inferiority to whey)

Masse et force musculaires (protéine de pois)

Chez 161 hommes suivant 12 semaines d'entraînement en résistance, 25 g de protéine de pois deux fois par jour ont augmenté l'épaisseur du biceps davantage que le placebo et de façon comparable au lactosérum (Babault 2015, J Int Soc Sports Nutr). Des essais ultérieurs confirment que le pois est à peu près équivalent au lactosérum pour les gains musculaires lorsque l'apport total en protéines et en leucine est apparié (Banaszek 2019, Sports). Il s'agit d'un effet protéique, et non propre aux peptides. [3][4]

Glycémie et satiété

Les hydrolysats de pois et de soja augmentent de façon aiguë l'insuline et le GLP-1 et réduisent la glycémie postprandiale dans de petites études (Smith 2012 — pois ; plusieurs études sur le soja). Effets de même sens que ceux du lactosérum (profil 172) mais généralement plus faibles.
Niveau B/—

Fatigue, cognition, allégations fonctionnelles des « peptides de soja »

De petits essais japonais rapportent une réduction des scores de fatigue et une amélioration de l'humeur après la prise de peptides de soja ; faible qualité, liés à l'industrie.
Niveau C/B

Graisse hépatique et poids corporel

Des études chez les rongeurs montrent que les peptides de β-conglycinine réduisent les triglycérides hépatiques ; de petits essais chez l'être humain portant sur la β-conglycinine (5 g/jour) ont rapporté une réduction de la graisse viscérale et des triglycérides (Kohno 2006, J Atheroscler Thromb). Études à groupe unique. [7]

4Effets indésirables et interactions rapportés

Rapporté dans la littérature

bien toléré ; ballonnements, flatulences (oligosaccharides dans les produits à base de pois moins purifiés), goût amer des hydrolysats. Les allergies au soja et au pois (légumineuses) sont des contre-indications ; l'allergie au pois est en augmentation et présente une réactivité croisée avec l'arachide chez certaines personnes.

Rapporté par la communauté

gaz et ballonnements avec la protéine de pois ; les inquiétudes « soja et hormones » concernent les isoflavones, qui sont en grande partie éliminées des isolats et des hydrolysats.

Théorique. un apport élevé en soja peut réduire l'absorption de la lévothyroxine et pourrait légèrement affecter la fonction thyroïdienne chez les personnes carencées en iode ; la protéine de pois est pauvre en méthionine, celle de soja en méthionine/cystéine — les deux sont complètes mais de qualité inférieure au lactosérum selon les scores de digestibilité.

Interactions. lévothyroxine (espacer les prises de 4 h) ; les protéines de soja pourraient réduire l'effet de la warfarine selon des rapports de cas ; tout peptide inhibiteur de l'ECA s'ajoute théoriquement aux antihypertenseurs.

Marqueurs que les chercheurs surveillent couramment

MarqueurPourquoi on le surveille
Bilan lipidiquele seul critère robuste chez l'être humain, et uniquement pour les protéines de soja entières à ~25 g/jour.
Pression artérielle à domicileen cas d'utilisation pour l'hypothèse de l'inhibition de l'ECA ; s'attendre au plus à de faibles effets.
Composition corporelle et forcepour la protéine de pois utilisée comme protéine de prise de muscle.
TSH / T4 librepersonnes sous lévothyroxine ou ayant un apport en iode limite et consommant de grandes quantités de soja.
Aucun marqueur sanguin spécifique au composé n'est établi

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5Formulation et manipulation

Fourni sous forme de poudres (isolat vs hydrolysat — les étiquettes ne font pas toujours la distinction), de boissons prêtes à boire et de barres. Le degré d'hydrolyse détermine l'amertume et le profil peptidique ; la plupart des produits sportifs sont des isolats, et non de véritables hydrolysats. Conserver au sec. Aucun calculateur ne s'applique.

6Souvent étudié avec

Peptides dérivés du lactosérum (profil 172) comme comparateur ; lunasine (profil 174), qui est un peptide de soja spécifique ; peptides de collagène (profil 171) dans les produits mélangés ; créatine et leucine dans le contexte sportif.

Renvois informatifs. Pas des recommandations d'associations.

7Statut réglementaire par région

RégionStatut (vérifié le —)
États-UnisAliment / complément alimentaire ; allégation de santé cardiaque des protéines de soja autorisée en 1999, révocation proposée en 2017 et toujours en suspens †
Union européenneAliment / complément alimentaire ; l'EFSA a rejeté les allégations des protéines de soja sur le LDL (2010, 2012) ; aucune allégation autorisée pour les peptides
Royaume-UniComplément alimentaire ; comme l'UE
AustralieAliment ; FSANZ autorise une allégation générale sur les protéines de soja et le cholestérol sous certaines conditions †
Afrique du SudAliment
SportNon interdit par la WADA

8Questions ouvertes

  • Un peptide de soja ou de pois défini, plutôt que la protéine entière, a-t-il un effet clinique chez l'être humain aux doses alimentaires ?
  • La biodisponibilité des peptides inhibiteurs de l'ECA après la digestion.
  • Une réplication indépendante des petits essais fonctionnels japonais sur les peptides de soja.

9Références

  1. 1Jenkins DJA et al. (2019). Cumulative meta-analysis of the soy effect over time. J Am Heart Assoc [verify journal]. PubMed · DOI
  2. 2Blanco Mejia S et al. (2019). A meta-analysis of 46 studies identified by the FDA demonstrates that soy protein decreases circulating LDL and total cholesterol concentrations in adults. J Nutr. DOI
  3. 3Babault N et al. (2015). Pea proteins oral supplementation promotes muscle thickness gains during resistance training: a double-blind, randomized, placebo-controlled clinical trial vs. whey protein. J Int Soc Sports Nutr. PubMed · DOI
  4. 4Banaszek A et al. (2019). The effects of whey vs. pea protein on physical adaptations following 8 weeks of high-intensity functional training. Sports. PubMed · DOI
  5. 5Li H, Aluko RE (2010). Identification and inhibitory properties of multifunctional peptides from pea protein hydrolysate. J Agric Food Chem. PubMed · DOI
  6. 6Li H et al. (2011). Blood pressure lowering effect of a pea protein hydrolysate in hypertensive rats and humans. J Agric Food Chem. PubMed · DOI
  7. 7Kohno M et al. (2006). Decreases in serum triacylglycerol and visceral fat mediated by dietary soybean β-conglycinin. J Atheroscler Thromb. PubMed · DOI
  8. 8Kaneko K et al. (2010). Orally administered soymorphins, soy-derived opioid peptides, suppress feeding and intestinal transit via gut μ1-receptor coupled to 5-HT1A, D2, and GABAB systems. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. PubMed · DOI
  9. 9Chatterjee C, Gleddie S, Xiao CW (2018). Soybean bioactive peptides and their functional properties. Nutrients. PubMed · DOI

† En cours de vérification par nos relecteurs à partir de sources actuelles.

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31 oct. 2026Profile published — awaiting medical review

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