Soy and pea peptides

Péptidos de soja, hidrolizado de proteína de soja, hidrolizado de proteína de guisante, péptidos de guisante, péptidos vegetales inhibidores de la ECA, soimorfinas

Derivados de alimentos y nutrición

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Resumen

Clase: Mezclas de péptidos de origen alimentario procedentes de la hidrólisis enzimática de las proteínas de reserva de la soja (glicinina, β-conglicinina) o del guisante (legumina, vicilina); cientos de péptidos cortos por producto
Mecanismo: Sus fracciones inhiben la ECA y la DPP-4 in vitro, modulan el metabolismo lipídico (los péptidos derivados de la β-conglicinina reducen la grasa hepática en roedores) y actúan como fuentes de aminoácidos de absorción rápida para el músculo
Vías estudiadas: Oral (polvos, bebidas, alimentos enriquecidos)
Rango de dosis descrito: Ensayos en humanos: proteína de soja 25 g/día (el nivel de la declaración de la FDA, proteína entera); hidrolizados de péptidos de soja 3–8 g/día; hidrolizado de proteína de guisante 20–50 g/día en ensayos musculares; hidrolizado de guisante inhibidor de la ECA ~3 g/día en un estudio de PA. Raciones habituales de los productos 20–30 g de proteína
Vida media: De minutos a unas pocas horas; los di/tripéptidos aparecen en plasma 30–120 min después de la ingesta
Conservación: Polvo seco: temperatura ambiente, cerrado y en lugar seco
Situación regulatoria: Ingredientes alimentarios; sin aprobación como medicamento; la proteína de soja cuenta con una declaración cualificada de salud cardiovascular en EE. UU. (en revisión)

Las dosis son las reportadas en estudios o por la comunidad — nunca recomendaciones.

1Qué es

Las proteínas de soja y de guisante son las dos principales proteínas vegetales usadas en complementos y en alternativas a la carne. Cuando las enzimas las digieren parcialmente, los hidrolizados resultantes contienen péptidos cortos, algunos de los cuales muestran actividad biológica en el laboratorio. Este perfil trata de esas fracciones peptídicas. El efecto reductor del colesterol de la proteína de soja entera es el hallazgo mejor establecido en este campo y es en gran parte un efecto de la proteína y de las isoflavonas, no de un péptido concreto; se incluye porque el marketing confunde constantemente ambas cosas.

Los péptidos de soja son una categoría de alimento funcional en Japón desde la década de 1990. El hidrolizado de proteína de guisante ha crecido recientemente como alternativa sin soja y sin lácteos. Ambos son constituyentes alimentarios corrientes.

2Cómo se cree que funciona

Inhibición de la ECA. péptidos cortos tanto de la soja como del guisante inhiben la ; las fracciones derivadas del guisante también inhiben la renina (Li & Aluko 2010).

Inhibición de la DPP-4. algunos dipéptidos de soja y guisante inhiben débilmente in vitro la DPP-4, la enzima que degrada el GLP-1.

Metabolismo lipídico. la β-conglicinina y sus péptidos aumentan la expresión del receptor de LDL y la excreción fecal de ácidos biliares en animales; el efecto de la proteína de soja sobre el LDL podría reflejar en parte la sustitución de proteína animal.

Músculo. la proteína de guisante es relativamente rica en leucina (~8%) y en forma hidrolizada se absorbe rápido; los efectos musculares se deben a los aminoácidos.

Soimorfinas. péptidos cortos de tipo opioide de la β-conglicinina reducen la ingesta de alimento en ratones (Kaneko 2010); sin datos en humanos.

Hidrolizados de proteína vegetal. Se absorben como fragmentos pequeños y aminoácidos; las afirmaciones sobre presión arterial y capacidad antioxidante se apoyan sobre todo en trabajos en células y animales.Esquema — sin escala

3Qué muestra la investigación

Colesterol LDL (proteína de soja entera)

Los metaanálisis de ~40–50 muestran que ~25 g/día de proteína de soja reducen el LDL aproximadamente un 3–5% (Jenkins 2019, J Nutr; Blanco Mejia 2019). Esto sustenta la declaración de propiedades saludables de la FDA de EE. UU. (1999); en 2017 la FDA propuso revocarla porque los ensayos posteriores eran inconsistentes, y la propuesta sigue sin resolverse †. El efecto se atribuye a la proteína junto con las isoflavonas y no a péptidos definidos. [1][2]

Presión arterial (hidrolizados de soja y guisante)

Ensayos pequeños: una bebida de péptidos de soja redujo modestamente la PA en adultos japoneses con hipertensión leve (varios pequeños estudios de fabricantes de la década de 2000); un hidrolizado de proteína de guisante (3 g/día durante 3 semanas) redujo la PA sistólica en ~5–6 mmHg en un pequeño estudio piloto canadiense (Li 2011, J Agric Food Chem). No replicado a gran escala; la EFSA no tiene ninguna declaración autorizada. [6]

Grado A (non-inferiority to whey)

Masa y fuerza muscular (proteína de guisante)

En 161 hombres que hicieron 12 semanas de entrenamiento de fuerza, 25 g de proteína de guisante dos veces al día aumentaron el grosor del bíceps más que el placebo y de forma comparable al suero (Babault 2015, J Int Soc Sports Nutr). Ensayos posteriores confirman que el guisante equivale aproximadamente al suero para las ganancias musculares cuando se igualan la proteína total y la leucina (Banaszek 2019, Sports). Se trata de un efecto proteico, no específico de los péptidos. [3][4]

Glucosa y saciedad

Los hidrolizados de guisante y soja elevan de forma aguda la insulina y el GLP-1 y reducen la glucosa posprandial en estudios pequeños (Smith 2012 — guisante; varios estudios de soja). Efectos en la misma dirección que los del suero (perfil 172), pero en general menores.

Grado B/—

Fatiga, cognición, afirmaciones funcionales de los "péptidos de soja"

Pequeños ensayos japoneses describen menores puntuaciones de fatiga y mejor estado de ánimo tras la ingesta de péptidos de soja; baja calidad, vinculados a la industria.

Grado C/B

Grasa hepática y peso corporal

Estudios en roedores muestran que los péptidos de β-conglicinina reducen los triglicéridos hepáticos; pequeños ensayos en humanos con β-conglicinina (5 g/día) describieron una reducción de la grasa visceral y de los triglicéridos (Kohno 2006, J Atheroscler Thromb). Estudios de un solo grupo. [7]

4Efectos secundarios e interacciones reportados

Reportado en la literatura

bien tolerados; hinchazón, flatulencia (oligosacáridos en los productos de guisante menos purificados), sabor amargo de los hidrolizados. La alergia a la soja y al guisante (legumbres) son contraindicaciones; la alergia al guisante va en aumento y presenta reactividad cruzada con el cacahuete en algunas personas.

Reportado por la comunidad

gases e hinchazón con la proteína de guisante; las preocupaciones sobre "la soja y las hormonas" se refieren a las isoflavonas, que en su mayoría se eliminan de los aislados y los hidrolizados.

Teórico. una ingesta elevada de soja puede reducir la absorción de levothyroxine y podría afectar ligeramente a la función tiroidea en personas con déficit de yodo; la proteína de guisante es pobre en metionina y la de soja en metionina/cisteína — ambas son completas, pero de menor calidad que el suero según las puntuaciones de digestibilidad.

Interacciones. levothyroxine (separar las tomas 4 h); la proteína de soja podría reducir el efecto de warfarin según casos publicados; cualquier péptido inhibidor de la se suma en teoría a los antihipertensivos.

Marcadores que los investigadores suelen monitorizar

Marcador	Por qué se vigila
Perfil lipídico	el único resultado sólido en humanos, y solo para la proteína de soja entera a ~25 g/día.
Presión arterial en casa	si se usa por la hipótesis de inhibición de la ECA; cabe esperar, como mucho, efectos pequeños.
Composición corporal y fuerza	para la proteína de guisante como proteína para ganar músculo.
TSH / T4 libre	personas que toman levothyroxine o con una ingesta de yodo justa que consumen grandes cantidades de soja.
No se han establecido marcadores sanguíneos específicos del compuesto

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5Formulación y manipulación

Se presenta en polvos (aislado frente a hidrolizado — las etiquetas no siempre los distinguen), productos listos para beber y barritas. El grado de hidrólisis determina el amargor y el perfil peptídico; la mayoría de los productos deportivos son aislados, no verdaderos hidrolizados. Conservar en lugar seco. No se aplica ninguna calculadora.

6Estudiado habitualmente junto con

Péptidos derivados del suero (perfil 172) como comparador; lunasin (perfil 174), que es un péptido concreto de la soja; collagen peptides (perfil 171) en productos combinados; creatina y leucina en contextos deportivos.

Enlaces informativos. No son recomendaciones de combinaciones.

7Estado regulatorio por región

Región	Estado (verificado el —)
Estados Unidos	Alimento / complemento alimenticio; declaración de salud cardiovascular de la proteína de soja autorizada en 1999, revocación propuesta en 2017 y aún pendiente †
Unión Europea	Alimento / complemento alimenticio; la EFSA rechazó las declaraciones de la proteína de soja sobre el LDL (2010, 2012); ninguna declaración autorizada para los péptidos
Reino Unido	Complemento alimenticio; como en la UE
Australia	Alimento; FSANZ permite una declaración general sobre proteína de soja y colesterol en determinadas condiciones †
Sudáfrica	Alimento
Deporte	No prohibido por la WADA

8Preguntas abiertas

Si algún péptido definido de soja o guisante, y no la proteína entera, tiene un efecto clínico en humanos a dosis alimentarias.
Biodisponibilidad de los péptidos inhibidores de la tras la digestión.
Replicación independiente de los pequeños ensayos funcionales japoneses con péptidos de soja.

9Referencias

1Jenkins DJA et al. (2019). Cumulative meta-analysis of the soy effect over time. J Am Heart Assoc [verify journal]. PubMed · DOI
2Blanco Mejia S et al. (2019). A meta-analysis of 46 studies identified by the FDA demonstrates that soy protein decreases circulating LDL and total cholesterol concentrations in adults. J Nutr. DOI
3Babault N et al. (2015). Pea proteins oral supplementation promotes muscle thickness gains during resistance training: a double-blind, randomized, placebo-controlled clinical trial vs. whey protein. J Int Soc Sports Nutr. PubMed · DOI
4Banaszek A et al. (2019). The effects of whey vs. pea protein on physical adaptations following 8 weeks of high-intensity functional training. Sports. PubMed · DOI
5Li H, Aluko RE (2010). Identification and inhibitory properties of multifunctional peptides from pea protein hydrolysate. J Agric Food Chem. PubMed · DOI
6Li H et al. (2011). Blood pressure lowering effect of a pea protein hydrolysate in hypertensive rats and humans. J Agric Food Chem. PubMed · DOI
7Kohno M et al. (2006). Decreases in serum triacylglycerol and visceral fat mediated by dietary soybean β-conglycinin. J Atheroscler Thromb. PubMed · DOI
8Kaneko K et al. (2010). Orally administered soymorphins, soy-derived opioid peptides, suppress feeding and intestinal transit via gut μ1-receptor coupled to 5-HT1A, D2, and GABAB systems. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. PubMed · DOI
9Chatterjee C, Gleddie S, Xiao CW (2018). Soybean bioactive peptides and their functional properties. Nutrients. PubMed · DOI

† Nuestros revisores lo están confirmando con fuentes actuales.

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31 oct 2026Profile published — awaiting medical review

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