Whey peptides
Peptides d'hydrolysat de protéines de lactosérum, lactokinines (peptides de lactosérum inhibiteurs de l'ECA), glycomacropeptide (GMP, caséinomacropeptide, CMP), α-lactorphine, β-lactorphine, lactoferricine (issue de la lactoferrine)
1De quoi il s'agit
Le lactosérum est le liquide qui reste lorsque le lait caille. Ses protéines contiennent, repliées en leur sein, des dizaines de courtes séquences qui deviennent actives une fois libérées par la digestion ou par une hydrolyse enzymatique délibérée. On les appelle collectivement peptides bioactifs dérivés du lactosérum. Les mieux caractérisés sont : - Les lactokinines — peptides inhibiteurs de l'ECA issus de la β-lactoglobuline et de l'α-lactalbumine (p. ex. Ala-Leu-Pro-Met-His-Ile-Arg). - Le glycomacropeptide (GMP) — la queue glycosylée de 64 acides aminés de la κ-caséine qui se retrouve dans le lactosérum lors de la fabrication du fromage. Il est techniquement dérivé de la caséine mais est commercialisé comme fraction du lactosérum. Il ne contient ni phénylalanine, ni tryptophane, ni tyrosine, ce qui le rend particulièrement utile dans la phénylcétonurie (PCU). - Les lactorphines — courts peptides de type opioïde. - La lactoferricine — un fragment antimicrobien de la lactoferrine. Tous sont des constituants alimentaires naturels, et non des composés synthétiques. Les protéines de lactosérum entières comme complément de prise de muscle constituent un sujet distinct ; ce profil se concentre sur les affirmations propres aux peptides.
2Mode d'action supposé
3Ce que montre la recherche
Glycémie et insuline après les repas
Pression artérielle
Glycomacropeptide dans la phénylcétonurie
GMP et satiété / poids corporel
Masse musculaire et récupération (hydrolysat vs lactosérum intact)
Antimicrobien, immunitaire, antioxydant
4Effets indésirables et interactions rapportés
Rapporté dans la littérature
généralement bien toléré. Ballonnements, crampes et diarrhée, principalement dus au lactose dans les produits moins purifiés ; les hydrolysats ont un goût amer. L'allergie aux protéines de lait est une contre-indication. Une association entre lactosérum et acné est rapportée dans des études observationnelles et des séries de cas.Rapporté par la communauté
troubles digestifs, amertume des hydrolysats, poussée d'acné.Théorique. charges protéiques élevées chez les personnes atteintes d'une maladie rénale avancée ; les produits à base de GMP sont destinés à la PCU et sont nutritionnellement incomplets sans supplémentation en acides aminés.
Interactions. le lactosérum ralentit la vidange gastrique et peut retarder l'absorption des médicaments oraux pris en même temps ; les peptides inhibiteurs de l'ECA pourraient théoriquement s'ajouter aux antihypertenseurs prescrits, bien que l'effet soit faible.
Marqueurs que les chercheurs surveillent couramment
| Marqueur | Pourquoi on le surveille |
|---|---|
| Glycémie postprandiale (piqûre au doigt ou CGM) | l'effet le plus reproductible chez l'être humain est l'atténuation aiguë de la glycémie. |
| HbA1c et insuline à jeun | pour toute personne utilisant le lactosérum dans le cadre d'un protocole métabolique sur plusieurs mois. |
| Pression artérielle à domicile | si le but est l'effet inhibiteur de l'ECA ; s'attendre au mieux à de faibles changements. |
| Phénylalanine sanguine | utilisateurs de GMP atteints de PCU, sous supervision clinique. |
| Fonction rénale (DFGe, urée) | pour des apports protéiques très élevés chez les personnes ayant une fonction rénale réduite. |
| Composition corporelle | si l'objectif est le muscle. |
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5Formulation et manipulation
L'hydrolysat de protéines de lactosérum se présente sous forme de poudre (souvent aromatisée pour masquer l'amertume) et comme ingrédient en nutrition sportive et clinique. Le degré d'hydrolyse (DH) varie largement et détermine à la fois l'amertume et le profil peptidique ; deux « hydrolysats » peuvent être des produits très différents. Le GMP pour la PCU se présente sous forme d'aliments médicaux sous supervision diététique. Conserver au sec ; les boissons préparées s'altèrent rapidement. Aucun calculateur ne s'applique.
6Souvent étudié avec
Peptides dérivés de la caséine (profil 173 ; les lactotripeptides IPP/VPP sont les équivalents caséiniques des lactokinines), leucine, créatine, hydrolysats de protéines de soja et de pois (profil 175), agonistes du GLP-1 uniquement comme comparateur mécanistique.
Renvois informatifs. Pas des recommandations d'associations.
7Statut réglementaire par région
| Région | Statut (vérifié le —) |
|---|---|
| États-Unis | Ingrédients alimentaires / de compléments alimentaires (GRAS) ; les formules à base de GMP pour la PCU sont des aliments médicaux |
| Union européenne | Aliment / complément alimentaire ; les produits à base de GMP sont des denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales ; aucune allégation de santé autorisée sur la pression artérielle ou la glycémie pour les peptides de lactosérum † |
| Royaume-Uni | Comme l'UE |
| Australie | Aliment ; les produits pour la PCU sont des aliments à usage spécial relevant de FSANZ |
| Afrique du Sud | Aliment / médicament complémentaire selon les allégations |
| Sport | Non interdit par la WADA |
8Questions ouvertes
- Les lactokinines atteignent-elles la circulation systémique intactes aux doses réellement consommées ?
- Les effets aigus sur la glycémie se traduisent-ils par un bénéfice à long terme sur l'HbA1c ?
- Des essais comparatifs directs de l'hydrolysat et du lactosérum intact sur des critères cliniques plutôt que des critères de substitution.
9Références
- 1FitzGerald RJ, Meisel H (2000). Milk protein-derived peptide inhibitors of angiotensin-I-converting enzyme. Br J Nutr. PubMed · DOI
- 2Nilsson M et al. (2004). Glycemia and insulinemia in healthy subjects after lactose-equivalent meals of milk and other food proteins. Am J Clin Nutr. PubMed · DOI
- 3Frid AH et al. (2005). Effect of whey on blood glucose and insulin responses to composite breakfast and lunch meals in type 2 diabetic subjects. Am J Clin Nutr. PubMed · DOI
- 4Jakubowicz D et al. (2014). Incretin, insulinotropic and glucose-lowering effects of whey protein pre-load in type 2 diabetes: a randomised clinical trial. Diabetologia. PubMed · DOI
- 5Pal S, Ellis V (2010). The chronic effects of whey proteins on blood pressure, vascular function, and inflammatory markers in overweight individuals. Obesity. PubMed · DOI
- 6van Calcar SC et al. (2009). Improved nutritional management of phenylketonuria by using a diet containing glycomacropeptide compared with amino acids. Am J Clin Nutr. DOI
- 7Ney DM et al. (2016). Glycomacropeptide for nutritional management of phenylketonuria: a randomized, controlled, crossover trial. J Inherit Metab Dis. PubMed · DOI
- 8Buckley JD et al. (2010). Supplementation with a whey protein hydrolysate enhances recovery of muscle force-generating capacity following eccentric exercise. J Sci Med Sport. PubMed · DOI
- 9Madureira AR et al. (2010). Invited review: physiological properties of bioactive peptides obtained from whey proteins. J Dairy Sci. PubMed · DOI
† En cours de vérification par nos relecteurs à partir de sources actuelles.
10Communauté
Les fils et protocoles sont visibles des membres. L'inscription est gratuite.
Effets indésirables auto-déclarés Phase 2
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