Anserine and balenine
Anserine : β-alanyl-1-méthyl-L-histidine (aussi écrite β-alanyl-N-π-méthylhistidine) ; Balénine : β-alanyl-3-méthyl-L-histidine, ophidine. Avec la carnosine, ce sont les dipeptides contenant de l'histidine (HCD)
1De quoi il s'agit
La carnosine, l'anserine et la balénine sont trois dipeptides étroitement apparentés que les animaux concentrent dans le muscle et le cerveau. Ils ne diffèrent que par un groupe méthyle sur le cycle de l'histidine : aucun (carnosine), sur un azote (anserine) ou sur l'autre (balénine). L'être humain fabrique et stocke la carnosine mais pas l'anserine ni la balénine ; nous ne les obtenons qu'en mangeant de la viande et du poisson. Le blanc de poulet est particulièrement riche en anserine, et la tradition japonaise des boissons à l'essence de poulet est à l'origine de la plupart des recherches chez l'être humain. La balénine a d'abord été trouvée dans la viande de baleine et est aujourd'hui extraite de l'opah, un grand poisson tropical ; c'est un ingrédient japonais de niche.
Comme la carnosine est détruite dans les minutes qui suivent son absorption par l'enzyme humaine carnosinase, l'intérêt pour l'anserine et la balénine repose sur le fait qu'elles sont des versions plus résistantes de la même molécule.
2Mode d'action supposé
3Ce que montre la recherche
Mémoire et cognition chez les personnes âgées (mélange anserine/carnosine)
Fatigue et exercice (extrait de poulet, anserine)
Pression artérielle, acide urique, rein
Balénine
Glycation, complications du diabète
4Effets indésirables et interactions rapportés
Rapporté dans la littérature
bien tolérées dans les essais sur la cognition ; aucun événement indésirable grave ; troubles gastro-intestinaux occasionnels.Rapporté par la communauté
pratiquement rien de spécifique ; légères nausées avec les produits à base d'extrait de poulet ; des paresthésies ne sont rapportées qu'avec la β-alanine (libre), pas avec les dipeptides.Théorique. les dipeptides contenant de l'histidine chélatent le zinc et le cuivre ; des apports très élevés pourraient affecter le statut en oligo-éléments métalliques. Les extraits issus de poulet et de poisson sont à prendre en compte en cas d'allergie à la volaille ou au poisson et chez les personnes sensibles aux purines. Les personnes atteintes du rare déficit en CN1 (carnosinémie) accumulent les HCD.
Interactions. aucune établie.
Marqueurs que les chercheurs surveillent couramment
| Marqueur | Pourquoi on le surveille |
|---|---|
| Tests cognitifs (p. ex. rappel de listes de mots) | le critère des essais ; un test régulier sur application en est l'équivalent réaliste. |
| hs-CRP et IL-6 | marqueurs exploratoires de l'inflammation utilisés dans les essais japonais. |
| HbA1c et glycémie à jeun | pertinents pour l'hypothèse antiglycation chez les personnes prédiabétiques. |
| Acide urique sérique | rapporté en baisse dans un petit essai ; facile à suivre. |
| Zinc et cuivre sériques | uniquement en cas d'apport chronique très élevé, en raison de la chélation. |
| Aucun marqueur sanguin spécifique au composé n'est établi |
Gratuit pour tous. Les informations de sécurité ne sont jamais derrière un accès payant.
5Formulation et manipulation
Se présente sous forme de gélules d'extrait de blanc de poulet standardisées en anserine+carnosine, d'anserine purifiée (souvent synthétisée chimiquement ou issue de poisson) ou d'extraits d'opah enrichis en balénine (Japon). Les proportions des mélanges varient ; les données d'essais portent sur un mélange anserine:carnosine 3:1. Conserver au sec à température ambiante ; hygroscopique. Aucun calculateur ne s'applique.
6Souvent étudié avec
Carnosine (profil 10 — le dipeptide parent), β-alanine (le précurseur de la carnosine utilisé dans le sport), créatine, acides gras oméga-3 (contexte cognitif).
Renvois informatifs. Pas des recommandations d'associations.
7Statut réglementaire par région
| Région | Statut (vérifié le —) |
|---|---|
| États-Unis | Complément alimentaire / ingrédient alimentaire (extrait de poulet) ; aucune allégation approuvée |
| Union européenne | Complément alimentaire s'il est issu d'extraits conventionnels de viande/poisson ; l'anserine isolée ou synthétique pourrait nécessiter une autorisation de nouvel aliment (Novel Food) † ; aucune allégation de santé autorisée |
| Royaume-Uni | Comme l'UE |
| Australie | Aliment / médicament complémentaire enregistré selon la présentation |
| Afrique du Sud | Aliment / médicament complémentaire † |
| Sport | Non interdit par la WADA |
8Questions ouvertes
- Les bénéfices de l'anserine lui sont-ils propres ou proviennent-ils de sa conversion en carnosine dans les tissus ?
- Une réplication indépendante des essais sur la cognition hors du Japon et hors du groupe d'origine.
- Toute donnée chez l'être humain sur la balénine au-delà des études pilotes.
9Références
- 1Boldyrev AA, Aldini G, Derave W (2013). Physiology and pathophysiology of carnosine. Physiol Rev. PubMed · DOI
- 2Everaert I et al. (2012). Low plasma carnosinase activity promotes carnosinemia after carnosine ingestion in humans. Am J Physiol Renal Physiol. PubMed · DOI
- 3Hisatsune T et al. (2016). Effect of anserine/carnosine supplementation on verbal episodic memory in elderly people. J Alzheimers Dis. PubMed · DOI
- 4Rokicki J et al. (2015). Daily carnosine and anserine supplementation alters verbal episodic memory and resting state network connectivity in healthy elderly adults. Front Aging Neurosci. PubMed · DOI
- 5Katakura Y et al. (2017). Anserine/carnosine supplementation suppresses the expression of the inflammatory chemokine CCL24 in peripheral blood mononuclear cells from elderly people. Nutrients. PubMed · DOI
- 6Masuoka N et al. (2019). Effects of anserine/carnosine supplementation on mild cognitive impairment with APOE4. Nutrients. PubMed · DOI
- 7Derave W et al. (2010). Muscle carnosine metabolism and β-alanine supplementation in relation to exercise and training. Sports Med. PubMed · DOI
- 8Yamada S et al. (2021). Balenine: a review of its food sources, physiological functions and analytical methods [verify title/journal]. Food Chem. PubMed
Les références sont en cours de rattachement à des identifiants PubMed/DOI ; d'ici là, les liens recherchent la citation dans PubMed.
† En cours de vérification par nos relecteurs à partir de sources actuelles.
10Communauté
Les fils et protocoles sont visibles des membres. L'inscription est gratuite.
Effets indésirables auto-déclarés Phase 2
11Historique de la page
Sous licence CC BY-NC-SA 4.0. Une erreur ? Signalez-la · Normes éditoriales — les corrections sont consignées ici.